Wiosenne orzeźwienie...czyli mocno cytrynowa babka

Ja wciąż o tej wiośnie, ale nic na to nie poradzę, że wiosna to moje wejście w ulubioną porę roku- LATO. Uwielbiam słońce! 

Lubię jak na moim nosie i policzkach pojawiają się piegi, jak marszczę czoło (całkiem panoramiczne) i zaglądam w niebo, liczę chmury na niebieskim niebie i czekam na wszystkie dobroci warzywno-owocowe. Takie prosto z drzewa, opłukane tylko lekko albo wytarte w skrawek kwiaciastej sukienki. Wgryzam się w to wszystko z dużym pietyzmem. Biorę garściami, chowam po kieszeniach...

Zapach świeżo startej albo wyciśniętej cytryny o tych zapachach wiosenno-letnich mi bardzo przypomina. Soczysta kwaśna cytryna… tego mi trzeba. Tego smaku i zapachu, który nakieruje na dobre rytmy!

Poniżej, naszpikowana syropem z cytryny, prosta babka. Smacznego orzeźwienia na tą porę roku Wam życzę!

Składniki:

160 g miękkiego niesolonego masła

140 g cukru pudru

200 g mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

3 jajka­

3 łyżki mleka

otarta skórka z 2 cytryn

+ syrop cytrynowy: sok z 2 cytryn + 150 g cukru

Do dzieła:

Wszystkie składniki na ciasto mieszamy do powstania jednolitej masy. Na końcu dodajemy skórkę z cytryn. Mieszamy tylko do połączenia.

Ciasto wylewamy do prostokątnej formy, wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy we wcześniej nagrzanym do 170 stopni C piekarniku, przez około 45 minut (można sprawdzić patyczkiem).

W tym czasie przygotowujemy syrop: sok z cytryn i cukier podgrzewamy i gotujemy na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż powstanie jednolita masa ( cukier powinien się całkowicie rozpuścić).

Gorące jeszcze ciasto nakłuwamy kilka razy np. wykałaczką i polewamy syropem. Odstawiamy do wystygnięcia. Po całkowitym wystudzeniu można posypać cukrem pudrem.

Smacznego!